Cefalo alla Marinara

1 Cefalo da 500g
15 pomodorini pachino
1 spicchio d’aglio
peperoncino
origano
sale di mamma

Sviscerare e Decapitare il Cefalo togliere anche le branchie aprirlo facendo un taglio vicino alla spina dorsale e metterlo sulla teglia con la carta forno. Affettare finissimamente l’aglio e metterlo sul cefalo. Aprire in otto 5 pachino e disporli sul cefalo aperto, aprire gli altri pachino in due e disporli intorno al cefalo. Condire con abbondante origano, un po’ di peperoncino a chi piace, salare con sale di mamma e in fine un filo d’olio extravergine d’oliva. cucinare al forno preriscaldato per 20-30 min a 140° – 150° C.

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