Persico Scalogno Zucchine e Salvia

400g Persico
Una Zucchina grande
2 Scalogni
Salvia
Prezzemolo
Peperoncino
Sale
Olio extravergine di oliva

Tagliare Lo scalogno a rondelle, le zucchine a spicchi di fettine, triturare il prezzemolo, lasciare la salvia in rametti, cuocere il tutto con un cucchiaio d’olio extravergine, 10cc di h2o e un pò di sale a fuoco lento, quando le zucchine iniziano a cambiare colore aggiungere il persico spolverare col peperoncino, durante la cottura girarlo dopo 4 min cuocere per 10 – 15 min (secondo le dimensioni del pesce) sempre a fuoco moderato coperto, dopo la cottura lasciare per qualche minuto coperto a riposare

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