Pizzoccheri

500g Pizzoccheri
2 Patate
300g Cime di rapa
Mezzo cavolfiore
Uno spicchio d’aglio
120g Montasio
120g Puzzone di Moena
160g Toma Maccagno
Parmigiano Reggiano grattugiato
Olio evo extra vergine d’oliva

Tritare le cime di rapa e l’aglio e mettere a bollire con abbondante acqua, una volta ad ebollizione salare e buttare patate e cavolfiori, tutto tritato a dadini, dopo 5 minuti buttare anche i pizzoccheri e cuocere tutto insieme per 12 – 15 minuti, preparare un piatto da portata largo, cospargere con parmigiano e listarelle dei formaggi indicati, che sono di simile consistenza a fontina ed emmental, scolare i pizzoccheri e coprirci i formaggi, un filo di evo, poi fare un altro strato di formaggi e parmigiano e poi uno di pizzoccheri, evo e cosi via. Servire caldi.

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